خــــب خیلی وقت بود هوس پاستا کرده بودم ولی قسمت نمیشد تا اینکه گفتم بزار خودم درست کنم خب .. و نتیجه اش این شد که میبینید:
حالا بریم سر اصل مطلب ینی طرز تهیه پاستا پنه با سس آلفردو:
مواد لازم:
♦ سینه مرغ ..... هرچی بیشتر بهتر:دی [من برا پنج نفر اندازه یه سینه مرغ استفاده کردم]
♦ قارچ ..... دو تا بسته کوچیک [هرچی پر قارچ تر خوشمزه تر]
♦ پاستا پنه ..... یه بسته [من نداشتم از همین ماکارونی حلزونیا استفاده کردم که یه بستش پنج نفرس. . و مزشم خوب شد]
♦ کره .... یه کره ۱۰۰ گرمی برا بخش سس اش و یه مقدار هم حدودا قد یه قاشق برای تفت مرغ [میشه از روغن زیتون هم برا تفت مرغ استفاده بشه ولی با کره یه بویی تو خونه راه میندازه که بیا و ببین .. آدم ضعف میره:دی]
♦ پنیر خامه ای ویلی ..... ۱۰۰ گرم یا همون نصف یه بسته [یه دستور دیدم برا قوامش به جای این آرد ریخته بود ولی من طعم این بنظرم بهتر میشه]
♦ خامه صبحانه ..... ۱۰۰ گرم یا همون نصف یه بسته
♦ شیر ..... یه لیوان [من یه دونه ازون یه نفره پاکتی کوچیکا ریختم]
♦ سیر ..... دو تا سه حبه [حالا باز بسته به ذائقتون میشه کم و زیادش کنید]
♦ پنیر پارمسان ..... برای تزیینه و روی پاستا رنده میشه ولی من چون مدل ورقه ایشو داشتم پنج ورقو ریز خورد کردم و روش ریختم .. طعم خوبی میده
♦ جعفری خورد شده ..... جنبه تزیینی داره ولی بسته به علاقتون میتونید به عنوان طعم دهنده بیشتر بریزید .. من برا خودمون حدود یه مشت پر ریختم]
♦ پیاز ..... یه دونه متوسط [تو دستور اصلیش نداره ولی خوش ظعم میکنه و من دوس داشتم]
♦ نمک و فلفل ..... به میزان لازم
دستور پخت:
اول مرغاتونو مربع مربعای کوچیک خورد کنید .. بعد یکم کره توی تابه بندازید و پیاز و سیر خورد شده رو بریزید توش تفت بخوره .. یه چن دقیقه که گذشت مرغارم اضافه کنید بهش .. تو این فاصله قارچاتونو خورد کنید حالا یا ریز یا درشت دیگه بستگی به سلیقه خودتون داره .. یکم که رنگ مرغ و پیازتون عوض شد قارچا رو بهش اضافه کنید و نمک و فلفلشو بزنید و بذارید بپزه.
توی یه تابه دیگه اون کره ۱۰۰ گرمیتونو آب کنید و بعد بهش پنیر خامه ای ویلی رو اضافه کنید و هم بزنید که باز بشه و یکم که گذشت خامه صبحانه ام توش بریزید و انقد هم بزنید که گلوله گلوله نشه .. بعد چند دقیقه شیرو کم کم اضافه کنید و نمک و فلفلشو بزنید و همزمان هم بزنید.
وقتی مخلوطتون خوب هم خورد مرغ و قارچتونم بهش اضافه کنید و بذارید سه چار دقیقه باهم بپزن. سس الان دیگه آمادست.
در کنار اینا پاستاتونو طبق دستور روی بستش توی آب جوش بپزید فقط موقع آبکشی دیگه روش آب سرد نریزید و یکم آب جوش روش بریزید و آبکشیش کنید و توی کاسه یا ظرف سروتون بریزید . حالا دو حالت داره یا میتونید جعفری و پنیر رو مث دکور روش بریزید فقط یا اینکه تو ظرف خوب اینارو باهم مخلوط کنید بعد سس اتون رو روش بریزید.
خیلی خوب و راحت و خوشمزه .. یادتون نره داغ داغش بیشتر میچسبه:)
